Sorvete que vai ao forno

Várias pessoas devem estar se perguntando “sorvete que vai ao forno, como assim?”
Pois bem, é isso mesmo!
Esta receita é bem famosa e todos garantem ser uma delícia. Afinal, tratando-se de sorvete, em geral, são todos gostosos.

Segue abaixo a receita do famoso sorvete que vai ao forno:

Sorvete de forno:

Ingredientes:

Para o sorvete:

- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 5 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Para o suspiro:

- 5 claras
- 10 colheres (sopa) de açúcar

Para a calda:

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (chá) de café solúvel

Modo de Preparo:

Para o sorvete:

Dissolva o cacau no leite. Leve ao fogo até ferver e reserve.
Bata as gemas e o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada.
Adicione o leite quente com o cacau aos poucos na gemada. Bata
para misturar os ingredientes. Passe para uma panela e leve ao
fogo baixo, mexendo até engrossar. Espere esfriar. Adicione o
creme de leite, misture e despeje num refratário retangular. Leve
ao freezer por 6 ou 8 horas ou deixe de um dia para o outro.

Para o suspiro:

Bata as claras na velocidade alta da batedeira. Quando começarem
a ficar firmes, adicione o açúcar aos poucos. Mexa por mais 5
minutos até formar um merengue bem firme.

Para a calda:

Numa panela, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo,
mexendo por 10 minutos, até obter uma calda homogênea. Retire do
fogo e reserve.

Montagem:

Pré-aqueça o forno 20 minutos antes de levar o sorvete ao forno.
Espalhe o suspiro com o saco de confeitar ou às colheradas,
formando picos irregulares.
Leve ao forno quente a 200º por 3 minutos mais ou menos, apenas
para tostar o pico dos suspiros. Sirva com a calda quente.

Vídeos Relacionados